Ofengebackener veganer Bacon aus Rosenseitlingen

Diese vegane Köstlichkeit ist einfach sensationell: Rosenseitling-"Speck" aus dem Backofen. Der Pilz-Bacon bleibt wunderbar fest und der Geschmack ist unglaublich!

• Frisch geerntete Pilzköpfe-Rosenseitlinge, in speckgroße Streifen geschnitten
• 3 Esslöffel Butter (oder veganer Butterersatz)
• 3 Esslöffel reiner Ahornsirup
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
2. In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Die Mischung ein oder zwei Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
4. Die Rosenseitlinge in eine Rührschüssel geben und die Butter-Ahornsirup-Mischung darüber gießen. Schwenken, damit die Pilze gleichmäßig bedeckt sind.
5. Die Pilzstücke in einer einzigen Schicht auf dem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen.
6. 15-20 Minuten backen, oder bis der Pilzspeck knusprig und gebräunt ist, dabei ein- oder zweimal umdrehen, damit er gleichmäßig gart.
7. Nimm den gebackenen Pilzspeck aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen.

Serviere deinen köstlichen gebackenen vegetarischen Pilzspeck zum Frühstück, auf Sandwiches, in Salaten oder auf jede andere Art und Weise, die du magst!